Stjärnanis kommer från ett träd som tillhör växtfamiljen fjärilsrankeväxter. Det är de torkade frukterna vi använder som krydda. Från det att trädet planteras tar det 10-15 år innan det går att börja skörda stjärnanis. Växten är enbart känd från odling i sydöstra Kina, nordöstra Vietnam och Laos. Kina både producerar, konsumerar och exporterar mest stjärnanis i världen. Stjärnanis har en lite söt och lakritsaktig smak och kan bland annat användas som krydda i glögg.