Ingen jul utan ingefära

Ingefära kommer från en flerårig tropisk ört. Det som säljs som ingefärsrot är botaniskt sett en underjordisk stam. Cirka nio månader efter plantering skördas jordstammen. Då har den nått sin fulla arom. Det finns ingen vild ingefära längre. Växten förökas enbart genom delning och plantering av jordstammar. Den ingefära som säljs i Sverige kommer främst från Kina, Indien och Brasilien. Ingefära används bland annat i pepparkakor.